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虾肉珍珠丸子是一道营养丰富的汤菜，做法简单，口感鲜美，虾肉有补虚、补肾、润肤的功效，珍珠丸子就是用糯米做的丸子，一般来说，珍珠丸子和鲜虾丸子的做法是不一样的，皮很薄，馅料很足，而且很Q弹。很多人说糯米丸子口感不好，其实只要你稍稍加工一下，口感肯定不会差，重点是做法非常简单，口感超级鲜美，平时有时间可以自己做来尝尝。

食材：糯米、鲜虾、鸡蛋、猪肉、胡萝卜、葱花、蚝油、香油、酱油、盐

首先把400克糯米提前浸泡2个小时，泡到用手一碾就碎的程度就可以了；

沥干水分后，加入适量的盐、酱油、蚝油拌匀，腌制10分钟；

然后把虾仁放到案板上，用刀拍扁，切成小块，把胡萝卜、香菇切成小丁，备用；

鸡蛋打入碗中，放入少许盐、葱花、适量胡椒粉拌匀备用；

锅中放油，油热后倒入鸡蛋液，不要搅拌，用筷子不停地翻炒，把鸡蛋炒到小块后，盛出待用；

锅中再放少许油，倒入胡萝卜丁、香菇丁、洋葱丁，翻炒一会后，再放入虾仁，翻炒后再来少许盐调味，再倒入玉米粒翻炒均匀即可。

最后撒入少许白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

材料：木耳、胡萝卜、鸡蛋、盐、淀粉、料酒、姜、蒜、食用油、生抽、蚝油

黑木耳提前泡发，撕小朵；

鸡蛋加盐、淀粉、料酒，打散；

热锅注油，烧至六成热，倒入蛋液，炒熟盛出；

锅内再放油，烧至六成热，放胡萝卜、木耳、还有姜蒜爆香，放入炒好的鸡蛋，翻炒，加生抽、蚝油调味；

最后加入炒好的鸡蛋，继续大火翻炒，加鸡精、盐、葱段继续翻炒均匀即可。

食材：四季豆；猪肉；红椒；大蒜；生抽；蚝油；白糖；料酒；

准备原料，四季豆洗净后掐去两头，切小段，大蒜和红辣椒切碎备用。