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也就是蒜泥白肉，配上蒜泥，辣椒油，调制好的蒜泥，辣椒油，搅拌均匀，做出来的蒜泥白肉色泽红润，肥而不腻。

做法一

做法：

1、先把猪肉洗干净，剁成方形，然后放在碗中，加入蒜泥，花椒粉，盐，味精，酱油，搅拌均匀，静置一会。

2、再把碗中的辣椒油倒入肉碗中，加入少量的凉开水，搅拌均匀，然后把肉片盛入碗中，再撒上一些干辣椒面，把蒜泥放在肉片上面，接着把拌好的蒜泥汁水倒入肉片盘中。

3、吃的时候拌匀即可。

椒麻口水鸡

鸡肉、黄瓜、生姜、大蒜、葱、白芝麻、花椒、辣椒粉、陈醋、盐、糖、味精、香油、辣椒油。

1、鸡胸肉洗净，切成块放入盘中。

2、放入料酒、盐、白糖、味精、辣椒油拌匀，腌制10分钟。

3、取一个小碗，放入蒜末、葱花、姜末、花椒、盐、味精、白芝麻、辣椒粉、陈醋拌匀备用。

4、取一盘子，放入腌制好的鸡块，倒入调好的料汁。

5、翻拌均匀后，放入黄瓜片，再放入花生米、香菜拌匀即可。

注意事项：花生米要选用小火炸熟的，太生耗炸太久，花生米容易出香味，不脆影响口感。

五香酱

1、酱牛肉材料：切好的牛腱子750克、盐10克、酱油40克、白糖10克、芝麻酱20克、蒜10克、姜5克、花椒5粒、大料2个、桂皮2块、油少许

做法：

1、将肉放在案板上，用刀反复刮洗干净。